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jueves, 27 de febrero de 2014

Pollo kfc

Hola a tod@s,

Hoy os traigo una receta estupenda, pollo al estilo KFC, digo al estilo porque todavía no he encontrado la receta perfecta, pero esta no está mal. Si buscáis en Google la receta vais a ver que no soy la primera en ponerla, lo que quire decir que mi receta no es 100% original, me he basado en alguna y yo le he dado un toque :). De hecho no puedo poner el enlace a algún blog porque aunque penséis que hay muchas versiones las más populares son una o dos, el resto son copias literales sin referencias al autor, y eso NO está bien.

La receta más extendida lleva hierbas como tomillo, eneldo y estragón, alguno le mete mejorana, pero es más raro. Esta receta la probé y no me gustó, por qué, porque el eneldo no me gusta y yo lo notaba en el pollo, y cuando voy al kentacky sí que me gusta, lo que me lleva a pensar que ese ingrdiente sobra, por lo menos para mí.

Además todo el mundo dice que les sabe igual, pues no sé, a mí se me parece, pero igual igual.... va a ser que no, espero algún día poder poneros la receta y deciros: Esta es la receta auténtica del pollo KFC!! pero por el momento os comparto esta.

Ingredientes

Para el marinado :

500 gr pollo ( en mi caso pechugas porque era lo que tenía :D )
150 gr harina tempura
1 cucharita pimentón dulce
1/2 cuchta. pimentón picante
1/2 cuchta. ajo
1/2 cuchta curry
1/2 pastilla caldo concentrado
pimienta
sal
agua

Para el rebozado:

100 gr harina tempura
1/2 cucharita pimentón dulce
1/2 cuchta. pimentón picante
1/2 cuchta. ajo
Hierbas para pasta (Esto lo decidí usar sobre la marcha :D)

Preparación:

Aunque son muchos ingredientes, las cantidades que utilizamos no son muy grandes. Antes de deciros como se hace os voy a comentar un par de cositas sobre los ingredientes, aseguraros bien de la calidad, lo digo por experiencia, el curry que tengo ahora mismo en casa es bastante malo(lo sé, tengo que comprar otro, lo que pasa es que quería hacerlo, pero eso es otra historia) por lo que suelo echar menos cantidad. Las hierbas para pasta decidí echarlas mientras cogía los botecitos de especias, miré los ingredientes y me gustaron, llevaba pimienta, orégano, mejorana, tomate deshidratado y unos cuantos más, la mezcla me convenció y decidí echarla, pero si no tenéis o no os gusta pues no se lo pongáis, no estoy muy segura de que afecte mucho al sabor.La última aclaración es que el harina tiene queser de tempura, con la de rebozar no queda tan bien.

Pues vamos a empezar.

Lo primero es trocear el pollo. Después ponemos el harina en un bol, le añadimos todos los ingredientes secos y mezclamos. Ahora echaremos el agua poco a poco, hasta conseguir una textura de crepes, es decir poco espesa.




Metemos los trozos de pollo en el marinado, cubrimos con film y lo dejamos reposar una hora en el frigorífico.

Una vez pasado ese tiempo ponemos abundante aceite en una sartén para freir, si tenéis freidora mejor, a temperatura media-alta. Echamos los ingredientes del rebozado en un bol y removemos bien. Sacamos
 los del frigorífico los trozos de pollo.




Para rebozarlos, lo único que hacemos es coger los trozos de pollo y el marinado que les envuelve y pasarlo a la mezcla del rebozado, los rebozamos suavemente y los freímos.
Cuando estén fritos los sacamos y los pasamos a papel absorbente para quitar el exceso de grasa. El tiempo que estén en el fuego va a depender del tamaño de las piezas.

Ya están listos para comer.




Espero que os haya gustado, ¿Habíais probado a imitar este delicioso pollo? ¿Conocéis otra receta que se aproxime más al sabor?

Hasta la proximaaa!!!

Midori



viernes, 21 de febrero de 2014

Chipirones en su tinta

Hola a tod@s,

Por fin viernes, ¡cómo se agradece!

Para terminar la semana se me ha ocurrido una receta muy sencilla a la par que rica y vistosa, chipirones en su tinta, no se si soléis hacerla pero cuando veáis los pocos ingredientes que lleva seguro que os animáis.

Ingredientes

1 kg de chipirones
2 bolsitas de tinta de calamar (las venden en la pescadería y generalmente están congeladas)
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de tomate
200 gr arroz
2 dientes de ajo

Preparación:

Lo más engorroso es limpiar los chipirones, pero bueno cuando has limpiado unos pocos se le coge el truco :D, muchas veces cuando los limpio cojo la bolsita de tinta que tienen lo chipirones, está en el interior y es alargada y de color negro. Cuando hago esto cojo todas las tintas las pongo en un vaso batidor con un poco de agua y las trituro, y ya tendría la tinta. Pero si no tenéis muy claro cual es la tinta o simplemente preferís la opción de las bolsitas pues las usáis y listo ;) .

Después de limpiar los chipirones los partimos en trozos medianos y los reservamos. Picamos la cebolla en trozos pequeños y los sofreímos en una sartén con aceite y sal.

Ponemos en un cazo o cazuela un poco de aceite y ponemos a dorar los dos dientes de ajo partidos en trozos grandes, cuando estén dorados echamos el arroz removemos un poco y echamos el doble de agua y un poco más que de arroz.

Cuando la cebolla esté dorada añadimos los chipirones troceados, en el momento en el que cambien de color añadimos la tinta la y le damos unas vueltas, es importante cocinar la tinta porque es tóxica si no se cocina bien. Una vez hemos cocinado la tinta añadimos un poco de agua, para que haya salsa, y las dos cucharadas de tomate, lo dejamos hervir 10-15 min.

Una vez el arroz se haya hervido y los chipirones están tiernos procedemos al emplatado. Cogemos un cuenco y le ponemos arroz, apretando ligeramente para que se quede prensado. Lo volcamos en un plato y retiramos el bol. Por último ponemos los chipirones alrededor.

Y ya está!!!


¿A que es superfácil? ¿Os gustan los chipirones en su tinta? ¿Soléis cocinarlos?

Feliz finde y....

Hasta la proximaaaa!!!

Midori

jueves, 13 de febrero de 2014

Bombones de chocolate blanco relleno de toffe

Hola a tod@s,

Siento no haber podido publicar ayer esta entrada, se me torció el dia :(, ¿no os ha pasado nunca, que os planificáis el día, y según van pasando las horas te encuentras con personas que te calientan la cabeza de tal forma, que acabas hasta las narices de todo y al final del día no has echo lo que querías sólo por el malestar que te han generado? Pues eso me pasó a mí pero bueno, por lo menos hoy si que voy a escribirla.

Escribamos de cosas bonitas :D .Como tuvieron mucho éxito los bombones de gelatina con petaZeta he decidido hacer otros esta vez de chocolate blanco relleno de toffe, os van a encantar son muy sencillo, y el toffe lo podéis preparar vosotr@s o podéis echar uno preparado, tal vez en ese caso sea mejor sustituirlo por dulce de leche, porque ahora mismo no se me viene ninguna marca de toffe :-m :-m

Ingredientes:

100gr Chocolate blanco (el que más os guste)

Para el toffe:
115gr azúcar blanca
100 ml leche evaporada
15gr mantequilla

Preparación:

Como veis son muy pocos ingredientes. Lo primero que vamos a preparar es el toffe, como ya dije lo podéis sustituir por uno ya echo. Aunque yo os recomiendo que lo hagáis vais a ver que rico. Ponemos el azúcar al fuego fuerte, para hacer un caramelo, es recomendable que no sea muy oscuro, porque cuanto más negro más amarga, así que no os paséis de tostado :) .En cuanto veáis que el azúcar se ha desecho y tenemos un caramelo doradito apartamos del fuego y añadimos la mantequilla, que se disolverá en cuestión de segundos, a continuación añadiremos la leche evaporada y pondremos al fuego para que se integre la mezcla. Con 2-3 minutos es más que suficiente para que se quede consistente, eso sí, no dejéis de remover y el fuego yo lo puse a la mitad, para evitar un burbujeo muy fuerte y acabar con una quemadura. Una vez pasado el tiempo apagamos el fuego y lo dejamos enfriar.

Ahora es el momento de hacer el bombón, para ello troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas. El chocolate blanco es más delicado que el negro o el con leche, este chocolate debe derretirse a media potencia y no tenerle más de 30 segundos en el micro, es mejor repetir este proceso a que se nos queme. Debemos tener en cuenta que el chocolate blanco no es cacao sino manteca de cacao, de ahí su delicadeza.

Una vez fundido realizamos la misma operación que con los otros bombones, ponemos un poco de chocolate blanco en los moldes, lo repartimos bien por toda la superficie y lo metemos al congelador un par de minutos sacamos y rellenamos con nuestro maravilloso toffe. Es probable que nuestro chocolate se haya solidificado, si fuera así lo meteríamos unos segundoa para que se vuelva a fundir, echamos un poco de chocolate fundido sobre el toffe para tapar nuestros bombones, metemos al congelador otros dos minutos y los desmoldamos.

Ya está, ya tenemos nuestros deliciosos bombones:

 

¿Cuáles os han gustado más?

BONUS TRACK

Como esta entrada la quería haber subido ayer, os voy a adelantar la de mañana :D :D. Mañana escribiré sobre estampador para uñas de Essence edición San Valentín.



No os enseño como queda, porque todavía no me ha dado tiempo a arreglarme las uñas :p pero mañana os las enseñaré.

Hasta la proximaaaa!!!

Midori

martes, 11 de febrero de 2014

Tarta de chuches con forma de corazón

Hola a tod@s,

Como ya avisé ayer esta semana la voy a dedicar a San Valentín y para la entrada de hoy he pensado en hacer una de esas tartitas llenas de chuhches. No se si os pasa a vosotr@s pero cuando las veo las quiero todas y cuanto más grande mejor :D

Creo que la idea que os propongo hoy puede servir perfectamente de regalo, porque la podemos personalizar a nuestro gusto, bueno, mejor al gusto de quien se lo vayamos a regalar, :)

Además no vais a tener excusas para no hacerla. No sé si os habréis fijado, pero esas tartas suelen tener fijadas, las gominolas en corcho blanco, forespan o como se llame eso y con unas banderillas de plástico. Pues bien, yo no las he fijado así, más que nada porque no tenía ese material ni me apetecía buscarlo, quería hacerlo con algo que tuviese a mano. Así que, se me ocurrió sustituir las banderillas por palillos y el corcho por  cartón :), yo utilicé el de una caja de leche, pero sirve cualquiera.

Vamos a ver como se hace:

Lo primero que vamos a hacer es recortar el cartón de la forma que queramos, en mi caso fue de corazón. Como yo no tengo mucha maña lo que hice fue calcar la silueta en un folio, recortarla y usar esa plantilla para recortar la forma en el cartón. Hay que recortar 2.


Una vez tenemos nuestros dos corazones forramos uno de ellos con film transparente, se me ocurrió hacer esto para evitar que las chuches toquen directamente el cartón, pero podéis omitir este paso si queréis.

Ahora viene la parte divertida, y es la de coger los palillos y empezar a colocara la chuches. Como los palillos son muy largos lo que hice fue cortarlos en tres trozos y desechar la parte central. El cartón en bastante resistente y para no doblar la punta del palillo lo que hice fue hacer los agujeros con un pincho moruno y después inserté el palillo, cuando la punta se veía era el momento de pinchar la gominola.

En mi caso cogí regaliz y lo puse alrededor, me pareció una buena idea porque así evitas que se vea el cartón, pero esto ya va en la creatividad de cada un@.

Una vez tenemos puestas nuestras chuches es el momento de camuflar nuestros palillos,para ello, cogí un poco de papel film y lo arrugué le eché cola y lo puse donde los palillos. Os acordáis de la otra forma que recortamos? pues es el momento de usarla, le ponemos un poco de cola y se lo pegamos al film que acabamos de poner. No hace falta que hagamos mucha presión, el peso de las chuches lo hará por nosotr@s :)



Para tapar los laterales podemos poner una cinta, papel,.... Lo que queráis.



¿Qué os ha parecido? ¿Os vais a animar a hacer alguna tartita de chuches?

Muchas gracias por leerme.

Hasta la proximaaaa!!!

Midori


lunes, 10 de febrero de 2014

Bombones rellenos de gelatina y peta Zeta

Hola a tod@s,

Se aproxima SAN VALENTÍN!!!!!! tal vez sólo sea un día comercial, pero que mas da, creo que es un día para intentar sacarnos una sonrisa, porque a veces se nos olvida, y por lo menos tenemos un día marcado en el calendario. Para mí este día no es sólo un día en el que las parejas van juntitos y se regalan cosas y se van a cenar... y los que no tienen pareja se quedan solos, amargados... Qué va, es un día para que recibamos una muestra de afecto, de quien sea, y eso implica uno mismo, a veces es necesario decirnos a nosotros mismos: Feliz San Valentín y dedicarnos un día que nos haga olvidar lo malo y disfrutar lo bueno.

Por estos motivos, hoy voy a enseñaros una receta que se me ocurrió porque sí, de repente (a veces me suceden esas cosas :D) Son bombones de chocolate con leche rellenos de gelatina de fresa y peta zeta, el toque del peta zeta es muy gracioso en la boca.

Para hacer estos bombones he usado un molde con forma de corazón. No se si lo visteis, pero hace como un par de semanas anunciaban una nueva colección de repostería y con el primer fascículo daban este molde así que me lo compré :) ,costaba 1,99€.

Bueno manos a la obra:

Ingredientes:

100 gr chocolate con leche (pero el negro también le va genial, yo usé el de Nestle, pero elegid el que más os guste)
1 sobre de gelatina de fresa
azúcar (es para la gelatina, seguid las instrucciones y añadir la cantidad de azúcar que ponga, en mi caso fueron 100gr)
2 sobre de peta Zeta

Preparación:

Derretimos el chocolate en el micro, hay que tener cuidado para que no se queme. Lo que yo suelo hacer es ponerlo unos 30 segundos y moverlo para que se vaya derritiendo todo por igual, si no algunas partes se acabarán quemando, y repetir el proceso hasta que esté derretido.

Una vez tenemos el chocolate listo es el momento de ponerlo en los moldes. Para ello vertemos una pequeña cantidad en los huecos del molde y con una cucharita vamos a repartir perfectamente el chocolate por las paredes. Este paso es el más importante, porque si no se hace bien no parecerá un bombón, y el relleno se saldrá.





Cuando lo tengamos listo lo meteremos al congelador.


Mientras hacemos la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del fabricante. La dejamos templar.

Una vez que la gelatina está templada es el momento de sacar el molde del congelador y con ayuda de una cucharita echamos un poco de gelatina sin llegar hasta arriba, porque falta el peta Zeta y más chocolate. Cuando los hayamos rellenado los metemos al congelador unos minutos hasta que la gelatina esté cuajada.

Una vez la gelatina esté solidificada sacamos nuestros bombones. Al rellenar los moldes de chocolate, nos debió sobrar, así que volveremos a derretirlo, porque ya se habrá solidificado.

Ponemos un poco de peta Zeta en el centro del bombón y cubrimos con el chocolate. Una vez cubiertos todos los metemos 2-3 minutos al congelador.




 Y ya están listos para desmoldar y comer.


Espero que os haya gustado la receta.

Sed felices y

Hasta la proximaaaa!!!

Midori

viernes, 7 de febrero de 2014

Lomo de cerdo con tronquitos de verduras y salsa especiada

Hola a tod@s,

Para terminar la semana se me ha ocurrido que poner una receta era una buena manera.

Ingredientes:
    250gr. lomo de cerdo(podéis usar perfectamente magro u otro tipo de carne, pero era la que tenía en el frigo :D )
    1/2 pimiento rojo
    1/2 cebolla
    1 zanahoria
    3 o 4 judías verdes
    agua
    maicena
    sal
   10 semillas hinojo
    6 granos pimienta
    10 cominos
    nuez moscada
    cayena

Preparación:
A simple vista la lista parece extensa, pero que va, no son tantos y seguro que tenéis muchos en vuestra casa.

Lo primero que vamos a hacer es preparar las verduras. Para ello, lavamos el pimiento rojo y lo partimos en tronquitos,(vamos, tiras más corta, pero es que queda mas chulo decir tronquitos XD). Pelamos la zanahoria y la partimos de tamaño similar al pimiento, con las judía repetimos la operación, pero hay que acordarse de quitar las hebras que tienen en los laterales, con un pelador salen genial. Por último picamos la cebolla en medias lunas, el grosor será similar al de el resto de verduras.

Una vez picadas todas las verduras, ponemos agua a hervir, la cantidad debe ser la justa para que se cubran las verduras. Cuando esté hirviendo las echamos si vemos que hay mucha agua retiramos, es importante que haya la cantidad justa para que se cocinen pero no mucha más. Las dejamos cocinándose 5 min, una vez pasado ese tiempo las sacamos a un plato.

En la olla nos habrá quedado un rico caldo de verduras, esto ha sido posible porque hemos echado poquita agua, para esta receta me gusta usar una olla grande para que el agua cubra rápidamente a la verdura.

Mientra se templa el caldo troceamos en tacos el lomo.

Es el momento de preparar la salsa. Cogemos una sartén la cual nos servirá para sofreír el lomo, en ella ponemos a tostar levemente el hinojo(muy fácil de encontrar en herbolarios), la pimienta, el comino y la cayena(la cantidad de cayena va en función de lo que os guste el picante, si no os gusta nada pues no le echéis ;-) ) con que lo tengáis a fuego medio 2 min sin dejar de mover suficiente.

Cuando el caldo esté templado le añadimos una cucharada rasa de maicena y lo ponemos a espesar, cuando empiece a hervir le añadimos las especias que habíamos tostado, un poco de nuez moscada y la sal, lo dejamos al fuego hasta que coja la textura que queremos y la trituramos.

En la sartén que tostamos las especias ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los tacos de cerdo, en cuanto estén doraditos añadimos la verdura que teníamos reservada la dejamos 2-3 minutos y ya está.

Colocamos las verduras y el cerdo en un plato y salseamos (si os apetece podéis colar la salsa para evitar algún grano que no se haya triturado bien).

Este es el resultado:




Espero que os haya gustado.

Un beso para tod@s y que paséis un feliz fin de semana.

Hasta la proximaaaa!!!

Midori

jueves, 6 de febrero de 2014

Volován de patata relleno

Hola a tod@s,

Hoy os quiero contar una receta que me parece rica, fácil y como siempre con un toque distinto (pa' que triunféis :D).

No sé si much@ de vosotr@s sabéis lo que es un volován, tal vez por el nombre no caigáis pero es esos "cuenquitos de hojaldre, que generalmente compramos hechos, y que los rellenamos de lo que nos parece bien :) es muy típico rellenarlo con mayonesa, lechuga, gambas...". Pero no se si os habéis dado cuenta que en el título de la receta no he puesto volován relleno de patata sino volován DE patata ;), por lo que vamos a sustituir el hojaldre por puré de patata. Y si leemos el título completo pone relleno, sé que algun@ estará pensando pero relleno de qué, pues de lo que queráis, yo os voy a mostrar un relleno pero podéis poner otro. Así que manos a la obra.

Ingrdientes:

Para el puré:
    2 patatas
    1 huevo
    sal

Para el relleno:
    200ml leche entera(aunque se puede usar desnatada y semi, pero es que a mí me gusta más la entera)
    1 cucharadita de mantequilla
    1 cucharada de maicena
    1/3 lata de míz
    unos trocitos de queso
    nuez moscada(opcional)

Preparación:

Como veis no son muchos los ingredientes, pero sobretodo son muy fáciles de encontrar, eso si no los tenéis todos ya.

Lo primero que vamos a hacer poner a cocer las patatas, con piel o sin piel, yo en este caso las cocí sin piel porque no estaban muy lisitas XD.
Una vez cocidas, esto quiere decir: cuando somos capaces de atravesarlas sin dificultad y al sacar el objeto con el que las hemos pinchado éste sale fácilmente. Prefiero decir esto antes que poner el tiempo, porque éste es muy subjetivo, no es lo mismo cocerla con piel o sin ella y sobretodo no es lo mismo dos patatas grandes que dos pequeñas, cuanto más pequeñas menos tardan, si tenéis prisa podéis pelarlas y partirlas en trozos medianos. Lo dicho cuando las tengáis cocidas las escurrís y preparamos el puré. Para esto hay dos formas hacerlo con un pasa puré o en un bol las aplastáis con un tenedor, NO lo hagáis con la batidora, porque al triturarlo con la batidora la textura cambia totalmente, esto es debido a que se rompen las moléculas del almidón, y os va a ser imposible trabajar con ese puré. Una vez triturado, le añadimos el huevo y la sal, mezclamos bien y lo metemos en una manga pastelera con una boquilla estrellada.

Para  hacer el relleno mezclamos en un cuenco la leche con la maicena, hay que asegurarse de que no queda ningún grumo. Ponemos la mantequilla a calentar y cuando esté fundida añadimos la mezcla del cuenco, removemos bien hasta que espese, no debe quedar muy espesa (para aligerarla podemos echar más leche y para espesarla volveremos a mezclar un poco leche y con una cucharada de maicena e iremos agregando poco a poco esta mezcla hasta conseguir el espesor deseado. Una vez espesada añadimos sal, el maíz y nuez moscada si os apetece.

Encendemos el horno a 220º. Cogemos una placa de horno y la engrasamos. Cogemos la manga pastelera ponemos un pegote de puré en la placa y lo extendemos con una cuchara formando un círculo(esta será la base de nuestro volován) después vamos rodeando ese círculo con el puré, con dar tres vueltas es suficiente, no os preocupéis el puré no se aplasta porque le pongáis un para de vueltas por encima. Rellenáis con la salsa, ponéis unos trocitos de queso por encima y al horno hasta que esté doradito.

Este es el resultado:


Me parece un entrante perfecto, porque lo podéis rellenar de cualquier cosa.

¿Qué os ha parecido?¿Os animaríais a hacerlo?

Hasta la proximaaaa!!!

Midori